nyelv
A edények sokoldalúságát a modern konyhák számára kulcsfontosságú szempont. Gyakori kérdés merül fel: Használható -e egy kettős fogantyú zománc edény a sütőben?
1.
Az üveges zománc, az üvegszerű bevonat fémre (jellemzően öntöttvas vagy acél) beolvasztva, természetéből adódóan sütő. Ez képes ellenállni a nagyon magas hőmérsékleteknek, messze meghaladva az otthoni főzés során használt tipikus sütőbeállításokat (általában 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C -ig).
Főbb aggodalom: termikus sokk. A hirtelen, szélsőséges hőmérsékleti változások (például egy hideg edényt közvetlenül egy nagyon forró sütőbe helyezve, vagy hideg folyadékot egy perzselő forró edénybe öntve) okozhatja a zománc repedése vagy chipe. A fokozatos fűtés és hűtés ajánlott.
2. Az alapanyag:
Öntöttvas: A legtöbb zománcozott öntöttvas edény (közös alap Duplán fogantyú zománcos edény S) sütőhasználatra készültek. Az öntöttvas mag egyenletesen eloszlatja a hőt, és rendkívül jól kezeli a magas hőmérsékletet.
Acél: A zománcozott acél edények szintén gyakran sütőben vannak biztonságosak, de lehet, hogy alacsonyabb a maximális hőmérsékleti besorolás, mint az öntöttvas. Felmelegednek és gyorsabban lehűlnek, de hajlamosabbak lehetnek a nagyon magas melegítésnél.
3. A kritikus tényező: fogantyúk és fedél gomb
Ez gyakran a dupla fogantyú zománc edény korlátozó eleme. Míg a zománcozott test és a fedél tolerálhatja a magas hőt, a fogantyúkhoz és a fedélhez használt anyagok nem.
Közös fogantyú anyagok:
Fenolos (bakelit) vagy műanyag fogantyúk: Ezek nem kemencében biztonságosak. A tipikus sütő hőmérsékletein megolvadnak, megütnek vagy felszabadítják a káros füstöket. Számos dupla fogantyú zománcos edények ezeket az anyagokat tartalmazzák a tűzhely jobb tapadásához és hőszigeteléséhez.
Rozsdamentes acél vagy zománcozott fémfogantyúk: Ezek általában sütőbiztonságok. Rendkívül meleg lesznek, és vastag kemencék -kesztyűt igényelnek a kezeléshez.
LID gomb: Hasonlóképpen ellenőrizze a gomb anyagát. A műanyag gombok nem biztonságosak, míg a fém vagy bizonyos nagy hő ellenálló szilikon gombok lehetnek.
4.
A specifikus dupla fogantyú zománcos edényére csak a gyártótól származik. Mindig konzultáljon a termék gondozásával, és használja az utasításokat.
Keressen kifejezett kimutatásokat a sütő biztonságáról és a maximális ajánlott sütőhőmérsékletről. Ezt az információt általában az edény aljára bélyegzik, a címkén nyomtatják, vagy a kézikönyvben részletezik.
Ne feltételezzük. Lehet, hogy az egyik márka vagy modell számára biztonságos edény nem biztonságos a másik számára, még akkor is, ha hasonlónak tűnnek.
Útmutató a biztonságos sütő használatához (ha van):
Ellenőrizze a kompatibilitást: A gyártó utasításainak ellenőrzésével erősítse meg a konkrét dupla fogantyú zománc-modelljét. Azonosítsa a maximális biztonságos hőmérsékletet és a fogantyú/gomb korlátozásait.
Fokozatosan melegítse elő: Kerülje el a termikus sokkot. Helyezze az edényt egy hideg sütőbe, majd állítsa be a hőmérsékletet, vagy ellenőrizze, hogy az edény szobahőmérsékleten van -e, mielőtt egy előmelegített sütőbe helyezné.
Óvakodj a forró fogantyúktól: Ha a edénynek fémfogantyúi vannak, akkor rendkívül forró lesz. Mindig használjon kiváló minőségű, száraz sütő-kesztyűt, amely az egész kezét és a csuklóját lefedi a kezelés során.
Kerülje a brojler használatát: Ha a gyártó kifejezetten nem jelzi, ne helyezze a dupla fogantyú zománcát a brojlerbe. Az intenzív, közvetlen felső hő károsíthatja a zománcot.
Hűtsük le természetesen: Hagyja lehűlni az edényt, hogy lehűljön a kikapcsoló sütőben vagy a hőálló felületen szobahőmérsékleten. Kerülje a forró edényt egy hideg, nedves felületre.
Míg a zománcbevonat és a dupla fogantyú zománcos edényének alapféme képes ellenállni a sütőhőmérsékleteknek, a sütő biztonsága kritikusan használja a fogantyúkhoz használt anyagokat és a fedélhez használt anyagokat, valamint a gyártó kifejezett utasításait. A műanyag vagy fenolos fogantyúk általában a kemencék használatára alkalmatlanná teszik az edényt. Mindig prioritást élvezjen a konkrét dupla fogantyú zománcos edényével ellátott ápolási útmutatások ellenőrzésével. Soha ne használja a sütőben, kivéve, ha a gyártó megerősíti, hogy biztonságos, és biztosítja a maximális hőmérsékleti besorolást. Ha a specifikációk szerint helyesen használják, a sütő-biztonságos dupla fogantyú zománc edénye sokoldalú eszköz lehet a pároláshoz, a sütéshez és a lassú főzéshez.
