Hogyan gondoskodik megfelelően a dupla fogantyú zománcos edényéről?

A kétszeres zománcos edény , élénk színekkel és kézműves vonzerejével a modern konyhák vágójává vált. Noha tartóssága és hővisszatartása ideálissá teszi a lassú főzött pörkölt és párolt ételekhez, a megfelelő gondozás elengedhetetlen a funkcionalitás és az esztétikai varázsa megőrzéséhez. Függetlenül attól, hogy klasszikus STAUB-ja vagy kortárs formatervezéssel rendelkezik, ezek a tudomány által támogatott gyakorlatok biztosítják, hogy a zománc edénye egész életen át tartó konyhai társ maradjon.
A zománc edények egyesítik az öntöttvas robusztusságát egy üvegszerű kerámia bevonattal. Ez a réteg megakadályozza a rozsda, ellenáll a savas összetevőknek és javítja a nem tapadás tulajdonságait. A karcolásokkal és a hő sokkkal szembeni sebezhetősége azonban figyelmes kezelést igényel. A hagyományos edényekkel ellentétben a zománc szelíd hő alatt virágzik, és elkerüli a hirtelen hőmérsékleti változásokat. Például, ha egy forró edényt közvetlenül a hidegvízbe helyeznek, a zománc mikro-cracks-eket kockáztatja, veszélyeztetve annak integritását.
A zománc edények kiemelkednek alacsony és közepes hővel. A magas lángok megsérthetik az alapot, makacs maradványokat hagyva. A pirításkor fokozatosan melegítse elő a fazékot, és használjon szilikon vagy fa edényeket a felület védelme érdekében. A kétszeres kialakítás javítja a tapadást, de egyenletes eloszlást igényel-elkerüli azt, hogy az edény alapja nagyobb égőkre helyezze, hogy megakadályozzák a fogantyú túlmelegedését. A szennyeződést igénylő receptekhez válasszon edzett üvegfedőt a nedvességszint megfigyelése és a száraz hő károsodás megakadályozása érdekében.
A főzés utáni gondozás a fazék természetes hűtésével kezdődik. A langyos vízbe merítve enyhe mosószerrel lágyítja az élelmiszer -maradványokat. Az égett foltokhoz kombináljuk a szódabikarbóna és a vizet, finoman főzzük, majd dörzsölj egy puha szivaccsal. Kerülje a csiszoló szerszámokat, például az acélgyapot, amely megkarcolhatja a zománcot. Ha elszíneződik, akkor az ecet és a szódabikarbóna paszta visszaállítja a fényerőt kémiai tisztítószerek nélkül. Nevezetesen, a mosogatógép használatát elriasztják, mivel a nagynyomású fúvókák és a kemény mosószerek idővel romlanak a zománc csillogását.
Mosás után szárítsa meg az edényt alaposan, hogy megakadályozza a nedvesség felhalmozódását - ez a rozsda gyakori oka a fogantyú szegecsek mentén. Vigyen fel egy vékony rétegű élelmiszer-biztonságos ásványolajat a zománc felületére havonta a mikroszkópos pórusok kitöltésére, javítva a folt ellenállását. Tárolja a fazékot lélegző ruhasz elválasztókkal, hogy elkerüljék a zománc-oltás érintkezési karcolást. A kettős fogantyú modellek esetében gondoskodjon arról, hogy a fogantyúk függőlegesen igazodjanak, hogy minimalizálják az öntöttvas magjának a tárolás közbeni stresszét.