Hogyan kell gondoskodni a dupla fogantyú zománcos edényéről?

Jól kialakított duplán fogantyú zománcos edény egy konyhai munkás ló, amely tartósságát, akár fűtését és nem reaktív felületét értékeli. Ugyanakkor, mint minden értékes eszköz, a hosszú élettartam jelentősen függ a megfelelő gondozáson. A gyönyörű zománcbevonat védelme nem csak az esztétikáról szól; Megakadályozza a rozsdát, és biztosítja, hogy az edény évtizedek óta hűségesen szolgáljon.

Az ellenség megértése: A zománc védelme

A zománcbevonat lényegében egy üvegréteg, amelyet fémre van szükség (általában öntöttvas vagy acél). Erősségei a nem reakcióképesség és a tisztítás könnyűsége, de gyengesége a forgácsolás és a termikus sokk érzékenysége. Az elsődleges ellenségek a következők:

1. Hatás: A fazék eldobása vagy keményen dörömböl egy másik felületre vagy a csaptelepre.
2. Termikus sokk: Ha egy nagyon forró edényt közvetlenül hideg vízbe helyez, vagy hideg folyadékot ad hozzá a forrasztás-forró edényhez. A gyors hőmérsékleti változások miatt a zománc gyorsabban bővül vagy összehúzódik, mint a mögöttes fém, amely repedésekhez vagy chipshez vezet.
3. Kopás: Fém edények, csiszolópálcás párnák vagy kemény tisztítószerek felhasználásával, amelyek megkarcolják a felületet.
4. Savas reakciók: Míg a zománc általában nem reakcióképes, az erősen savas élelmiszerek (például paradicsom vagy ecet alapú szószok) hosszan tartó párolása folyadék nélkül potenciálisan marathatja a felületet. A savas maradékok ülőedése a fazékban szintén elriaszt.

Alapvető gondozási gyakorlatok:

1. Gyengéd takarítás:

   • Hűtés a takarítás előtt: A mosás előtt mindig hagyja, hogy az edényt szignifikánsan lehűljön. Soha ne merítse le egy forró edényt hideg vízbe.
   • Kézmosás előnyben részesített: Míg néhány modern zománcbevonat mosogatógép-biztonságban van, a kézmosás általában a hosszú élettartamra ajánlott. A mosogatógép -mosószerek durvaak lehetnek, és a zaklatás növeli a forgácsolás kockázatát.
   • Használjon puha eszközöket: Tisztítsa meg puha szivaccsal, edényes vagy nylonkefével. Kerülje az acélgyapot, a durva dörzsölőt és a csiszolóporokat.
   • Makacs maradványok: Sült ételekhez áztassa a fazékot meleg, szappanos vízben. Szükség esetén hozzon létre egy pasztát szódabikarbóna és víz felhasználásával, óvatosan alkalmazza azt, és hagyja, hogy a törlés előtt üljön. A hígított ecet oldat szintén segíthet eltávolítani az ásványi lerakódásokat. Öblítse alaposan.
   • Azonnal szárítsa meg: Mosás után szárítsa meg az edényt teljesen puha törülközővel, különösen a perem körül, és a fogantyúk, ahol a víz medencét képes. Ne levegőn szárítsa meg, mivel a tartós nedvesség elősegítheti a rozsdát a kitett fém felniknél (általános, ahol a zománc megfelel a fogantyúknak).

2. Figyelmes főzés és felhasználás:

   • Kerülje a fém edényeket: Használjon kizárólag fából készült, szilikon vagy műanyag edényeket, hogy megakadályozzák a zománc felületét.
   • A termikus sokk megelőzése:
     • Mindig melegítse a zománc edényeket fokozatosan alacsony-közepes hőn. Kerülje, hogy azonnal magasra forgassa az égőt.
     • Soha ne öntse a hideg folyadékot egy teljesen üres, rendkívül forró edénybe. Először adjon hozzá egy kis mennyiségű meleg folyadékot, vagy ellenőrizze, hogy az edény az intenzíven melegítse.
     • Hasonlóképpen, ne vegyen egy forró edényt közvetlenül a tűzhelyről, és merítse le hideg vízbe.
   • Kezelje a savas ételeket: Rendben van savas ételeket főzni. A potenciális maratás minimalizálása érdekében győződjön meg arról, hogy van -e elegendő folyadék, kerülje a nagyon koncentrált savas keverékek hosszan tartó forralását folyadékok nélkül, és ne tárolja a savas maradványokat az edényben hosszabb ideig. Hűtés után helyezze át őket egy másik tartályba.
   • Mérsékelt hő: Míg a zománc edények jól elosztják a hőt, kerülje a feleslegesen magas hőbeállításokat, különösen akkor, ha az edény üres vagy majdnem üres. Ez hangsúlyozhatja a zománcot és a mögöttes fémet.

3. Megfelelő tárolás:

   • Gondoskodjon a csont szárazon: Erősítse meg a fazékot teljesen Száraz a tárolás előtt.
   • Védje a felületet: Ha edények rakása, tegyen köztük lágy ruhát vagy papírtörülközőt, hogy megakadályozzák a zománc felületeit, hogy dörzsöljenek egymáshoz vagy más edényekhez.
   • Szellőzés: Tárolja egy száraz, jól szellőztetett szekrényben. Kerülje a nedves helyeket, amelyek ösztönzik a rozsda képződését.

Kisebb károk kezelése:

• Felületes festés: A szódabikarbóna paszta vagy hígított ecet oldatok általában hatékonyak. A tartós foltok általában nem befolyásolják a teljesítményt.
• Kis chips vagy karcolások: Sajnos a zománc nem javítható otthon. Lényeges, hogy ha egy chip kiteszi a mögöttes fémet, akkor rozsdásodhat. Ennek kezelése:
  • Szárítsa meg a fazékot azonnal és alaposan Minden használat után. Figyeljen nagy figyelmet a chopting területre.
  • Szárítás után vigyen fel egy nagyon vékony réteg főzési olajat a kitett fémre. Legyen rendkívül éber a hely tisztításában és szárításában.
• Rozsdafoltok a kitett fémen: Óvatosan dörzsölje be a rozsda foltot szódabikarbóna és víz pasztával puha ruhával. Öblítse le és szárítsa meg azonnal és alaposan - Vigyen fel egy vékony réteg főzőolajat a helyszínre.